【典型示范】福建永泰：加工更精深，“梅”好再上新
作為一種熱門飲品，“烏梅汁”想必大家不陌生，主料烏梅是由青梅經(jīng)過煙熏烘干制成的。那么，新鮮青梅直接壓榨而來的“青梅汁”，您是否品嘗過呢？
拿起一瓶大世界青梅汁飲料，瓶內(nèi)液體微黃中透著些許粉色，令人聯(lián)想起每年暮春時節(jié)，那輕搖在枝頭的飽滿果實。輕抿一口，甜潤清冽，果味濃郁。
青梅采摘。永泰縣融媒體中心供圖
“區(qū)別于市面上其他產(chǎn)品采用青梅濃縮汁勾兌的做法，我們這款產(chǎn)品由成熟青梅脫皮后打漿制成，最大程度上保留了青梅原始的色澤、風味和營養(yǎng)成分，原汁原味、天然健康?！备Ｖ荽笫澜缣烊皇称酚邢薰荆ㄒ韵潞喎Q大世界）技術(shù)總監(jiān)劉清培將產(chǎn)品特色娓娓道來。
說起“大世界”這個品牌，在福建待過的朋友或許會首先想起該品牌最經(jīng)典的產(chǎn)品——橄欖汁飲料?！伴蠙熘诟刑貏e，北方人容易喝不慣，因此主要面向以福建為主的南方市場。而這款青梅汁能夠成為大眾普遍認可的飲品，已經(jīng)銷往國外?！睂τ谇嗝分氖袌鼋邮芏龋瑒⑶迮嘈判臐M滿。
2022年，在把橄欖“做精吃透”后，大世界將目光投向相比之下仍是“藍?！钡睦罟c青梅，在“中國李梅之鄉(xiāng)”福州市永泰縣建設“梅李生產(chǎn)基地”與“梅李深加工工程技術(shù)研究中心”。今年上半年，大世界永泰梅李生產(chǎn)基地一期工程已竣工，包含可年產(chǎn)500噸梅李高值化產(chǎn)品的GMP標準凈化車間及相關配套設施，預計將于今年11月投產(chǎn)。
福州大世界天然食品有限公司永泰梅李生產(chǎn)基地位于福州市永泰縣塘前鄉(xiāng)綠色食品產(chǎn)業(yè)園。人民網(wǎng) 黃東儀攝
目前，永泰全縣年產(chǎn)李果14.68萬噸，青梅7萬多噸，但新鮮李梅收購后的去向仍是鮮食和生產(chǎn)蜜餞等“老路子”，部分偏遠交通不便的生產(chǎn)基地種植的李果甚至存在無人采收現(xiàn)象。大世界永泰梅李生產(chǎn)基地的到來，或為這一局面帶來轉(zhuǎn)變的契機。
除了青梅汁飲料外，該基地還將以永泰本地種植的青梅、李果、枇杷等作為原料，生產(chǎn)凝膠軟糖、壓片糖果、沖劑等全新品類的特色產(chǎn)品。
福州大世界天然食品有限公司永泰梅李生產(chǎn)基地生產(chǎn)的青梅軟糖。目前這款產(chǎn)品仍在打樣階段，尚未量產(chǎn)。人民網(wǎng) 黃東儀攝
“區(qū)別于蜜餞等傳統(tǒng)品類，我們希望對永泰梅李進行精深加工。因此，我們專門按照制藥標準建設基地4樓的生產(chǎn)車間，未來將生產(chǎn)保健品并申請批號?！闭勂甬a(chǎn)品研發(fā)，劉清培打開了話匣子。“青梅具備藥食兩用潛力。我們在永泰設立基地后，會持續(xù)加大對李梅的研發(fā)投入，從基礎研究到應用研究，最后將兼具功能性和高附加值的梅李產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化，同時帶動永泰本地其他梅李加工企業(yè)共同成長?！保S東儀）
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